3月15日，山预第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（以下简称“产业大会”）在顺德潭州国际会展中心开幕，饽饽中山市农业农村局统筹本地龙头企业，中国制菜携上百款本地特色预制菜产品参展。预制中山是菜第成市场香广府粤菜的重要发祥地之一，拥有众多特色且极具差异化的预制菜产品，是其中受关注较多的展位之一。

中山展馆。

大会现场攘来熙往，洽谈氛围热烈，来自全球各地的采购商、使团在各个特色预制菜展位中穿梭，物色合适的预制菜产品。在中山展馆里，预制菜产品满目琳琅，脆肉鲩鱼片、脆鱼丸、石岐乳鸽、广式腊肉腊肠、腊味煲仔饭、免浆黑鱼片、鲮鱼饼、脆罗非鱼片……各类中山特色预制菜产品整齐摆放，前来试吃客商络绎不绝。

“这个叫脆肉鲩的鱼片口感是真的脆，很特别。”国家级龙头企业水出集团的展位前，一位来自山东的客商说道，他是第一次吃到脆的鱼肉，对种鱼充满好奇。这次博览会，他们带来了脆鱼排、脆鱼柳等脆肉鲩新产品。“脆肉鲩鱼头、鱼翅等都已经研发好了，脆肉鲩的每个部位都被我们做成了预制菜”。水出集团销售主管经理说道。

脆肉鲩预制菜。

腊味展区，前来试吃的客商来了一波又一波。“开馆不到两小时，试吃样品已经吃完了。”广东荣业食品有限公司销售经理陈敬强说道，他们这次带来了腊味煲仔饭、凤凰盏、即食腊肠等预制菜品。

“试吃过后主动加微信的客商很多，也有一些直接下单买几包带走的。”中山市得福肉制品有限公司董事长助理何静生说，过去一小时，她已经加上了十几个客商的微信。

黄圃腊味。

自热腊味煲仔饭。

中山黄圃镇是全国最大的“广式腊味”生产加工专业基地，也是国内首个“中国腊味食品名镇”。全镇腊味及配套产品企业200余家，年产腊味超20万吨，产值超30亿元，腊味产业实力雄厚。此次产业大会，中山共有8家龙头企业参展，其中4家是腊味企业。

石岐乳鸽风靡全球，是中山最知名的菜式之一。“我们带了5个口味的石岐乳鸽，还有黑椒鸡扒、蒜香骨、云吞等预制菜。”广东省中山食品进出口有限公司新项目事业部经理王瑜介绍，该公司今年集中研发石岐鸽预制菜，已研发出十余种口味的石岐鸽预制菜。现场，他们还展示了鸽子蛋、白石鸡蛋等农产品。

石岐鸽预制菜。

今年，中山展馆还带来了一款全新的水产预制菜——红烧河豚，受到客商围观。河豚，也叫巴鱼，其最大的特点是鲜，它肉中的氨基酸含量非常高，能够给人们带来很强的“鲜味”口感。有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”一说。

中山坦洲镇，是广东最早人工养殖巴鱼的地方之一，现已发展成为坦洲特色水产养殖品种，并成功注册“坦洲巴鱼”商标。目前坦洲全镇巴鱼养殖面积约2000亩，产值超1亿元，有农业农村部备案养殖河鲀鱼源基地共两家。

红烧河豚。

中山农业资源丰富，其围绕本地农业资源优势和特色农业产业，大力推进农业产业提质增效，形成一镇一色产业布局，如小榄镇的脆肉鲩、三角镇的生鱼、黄圃镇的腊味、三乡镇的石岐鸽、神湾镇的菠萝、坦洲镇的巴鱼（河豚）等，每一个都独具特色。

近年来，中山大力推动预制菜产业高质量发展，发布《中山市推动预制菜产业高质量发展工作方案》、启动预制菜生产及配送中心项目、成立中山市预制菜产业联盟、开设首家预制菜体验店等一系列动作层出不穷。

2023年，中山市举办“鱼跃中山”水产品牌风云榜评选活动，遴选出一批优质水产品品牌。

2023年，市农业农村局举办了“鱼跃中山水产品牌风云榜评选”“黄圃腊味创意预制菜品网络评选”等一系列品牌营销活动，吸引了近1000万人次参与，评选出一批本地优质的农产品企业及农产品品牌，大幅提高了中山农产品品牌的知名度和美誉度。

2023中山市“鱼跃中山”水产品牌湾区展销活动在珠江游轮上举行。

中山市农业农村局贯彻落实市委“百千万工程”部署要求，实施强镇兴村“1388”行动，以品牌建设为抓手，推动产业升级，并取得了显著成效。全市有广东省“粤字号”农业品牌45个，成功打造了黄圃腊味、三角生鱼、中山脆肉鲩、石岐鸽、神湾菠萝等5个农产品区域公用品牌。

【记者】张晓锋

【来源】南方农村报